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【菜篮子】夏天适合吃什么蔬菜

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夏天气温升高,不少人食欲下降,兼之蔬菜大量上市,非常便宜。那么夏季养生吃什么蔬菜好呢?下面来给您介绍几款夏天适合吃的蔬菜吧。

1.圆白菜

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中抗癌效果最好的植物活性物质。

2.菠菜

菠菜有“营养模范生”之称,它的营养价值较高,含有蛋白质、胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、铁、磷、钙。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。菠菜可以改善贫血,保护眼睛。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

3.西红柿

西红柿味甘、酸,性凉,微寒。能养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,补血养血和增进食欲的功效。适用于口渴、食欲不振等症。西红柿还是很好的防晒食物,可以祛斑美白。西红柿营养丰富且热量低,许多模特都靠食用西红柿来保持身材。西红柿中富含番茄红素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动,抗癌能力很高。

4.莲藕

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功。煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,还能改善气色。

为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。

另外,黄瓜、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首选素菜,这类瓜菜能清热解毒祛暑邪,确实很适合夏季吃。

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来源 | 《燕赵都市报》

责任编辑:色彩大师:厄恩斯特·哈斯